¿INTOLERANTE AL TRIGO Y NO SABES COMO ELEGIR UN PAN SALUDABLE?
¿SIN TRIGO Y SALUDABLE ES LO MISMO?
La respuesta es contundente: No siempre son sinónimos. Los panes comerciales sin gluten pueden contener una gran cantidad de almidones refinados, azúcares y aditivos para imitar la textura del pan tradicional. Estos ingredientes pueden elevar el índice glucémico del pan, contribuyendo a picos de azúcar en sangre y reduciendo su valor nutricional.
Para elegir un pan realmente saludable, hay que fijarse en:
- Ingredientes naturales: Priorizar harinas integrales sin gluten como la de sarraceno, arroz integral y quinoa.
- Bajo en azúcares y aditivos: Evitar productos con azúcares añadidos y conservantes artificiales.
- Alto en fibra y proteínas: Buscar opciones con semillas, frutos secos o legumbres que aporten nutrientes esenciales
FIJATE EN LAS ETIQUETAS DE ESTOS PANES NO SALUDABLES
¡TE DEJAMOS UNA RECETA DE UN PAN ALTERNATIVO PARA INTOLERANTES AL TRIGO SANO Y DELICIOSO!
PAN SALUDABLE SIN TRIGO NI CEREALES AFINES
INGREDIENTES:
- Harina puede ser: Trigo Sarraceno, Quinoa, Arroz Integral, Almendra, solas o mezcladas
- Semillas de lino molidas
- Bicabornato
- Sal
- Agua
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
PARTE SECA:
- 500 gr de HARINA
- 5 cucharadas Soperas colmadas de SEMILLAS DE LINO molidas
- 1 cucharada sopera rasa de BICARBONATO
- 1 cucharada de postre rasa de sal.
- Mezclar en un recipiente de cristal.
PARTE HUMEDA:
- 500 ml de AGUA (no fría)
- 5 cucharadas de postre de zumo de limón.
- Mezclar en un recipiente de cristal.
PARTE HUMEDA +PARTE SECA
- Añadir la parte húmeda a la seca y remover hasta que la mezcla no se pegue al cristal.
- Colocar en un molde de cristal, untado previamente con aceite de oliva.
- HORNEAR 1 hora a 180 grados (con horno precalentado previamente)
- Dejar enfriar antes de partir.
- Conservar en frigorífico.
- Se puede congelar.