Las algas son un producto natural muy saludable y recomendable por sus propiedades nutritivas que durante mucho tiempo ha pasado desapercibido para nuestra gastronomía. Otras culturas, como la japonesa, utilizan las algas de manera habitual en su dieta y disfrutan de su sabor en multitud de platos.
El pasado 19 de Abril, la SAEIA entregó el premio «Producto Excelente» a las algas en salazón de Suralgae, una joven empresa que ha sabido aprovechar las riquezas que el mar ofrece a la provincia de Cádiz, especializándose en una línea de productos derivados de distintos tipos de algas que consiguen hacer llegar al consumidor conservando todas sus cualidades nutritivas y todo su sabor. Para aquéllos que nunca hayan consumido algas, puede ser una buena oportunidad para introducir en sus platos este interesante descubrimiento que ofrece una gran variedad de formas de preparación y presentación.