El pasado 19 de Junio de 2010, coincidiendo con la celebración del I Congreso de la SAEIA, fueron entregados en Sevilla los premios a los ganadores del I Concurso de Panes Exentos de Trigo de la S.A.E.I.A.
El concurso fue creado por la SAEIA con la intención de fomentar alternativas de pan seguras para los pacientes con histaminosis por trigo. Aunque la convocatoria iba dirigida tanto a elaboraciones caseras como a profesionales de la panadería, nadie de estos últimos presentó ningún pan a concurso.
El Jurado, presidido por Dña. Inmaculada Salinero González, concedió el Primer Premio del concurso a Dña. María Teresa Carmona Saucedo, que presentó junto con D. José Antonio Núñez López un completo surtido de panes, picos y regañás sin trigo (los que aparecen en la imagen), que hicieron las delicias de los asistentes.
El Segundo Premio fue entregado a Dña. Dolores Rodríguez Ruiz, que presentó unos deliciosos panecillos con un toque de almendra que les daba una textura y sabor muy agradables.
El Tercer Premio fue para Dña. Inmaculada Jiménez Pineda, que preparó una pieza de pan sin trigo de extraordinario sabor y de textura muy esponjosa.
El Jurado hizo también Mención Especial para el pan elaborado por D. Adrián Seguro Rodríguez, que incorporó a la masa semillas y frutos secos que le daban un agradable contraste de matices.
Todas las recetas de estos panes están a disposición de nuestros socios en nuestro recién inaugurado «Rincón de Recetas».