Entrevista al Dr. Félix López Elorza
Histaminosis alimentaria no alérgica (síndrome HANA). Así se denomina un mecanismo concreto de las intolerancias alimentarias. El ansia de los últimos lustros por descubrir qué alimentos perjudican la salud y qué componentes alimenticios merman el bienestar todavía no ha concluido, pero el momento actual es clave. Se sabe con rigor científico que muchos síntomas, como cefaleas, dolores musculares o malestares psíquicos, tienen su origen en una intolerancia alimentaria por histaminosis…