El pasado 23 de marzo de 2010, el Dr. López Elorza, presidente de la SAEIA, tuvo un encuentro en el Hotel Playa Victoria de Cádiz con un grupo de restauradores gaditanos, con el fin de dar a conocer a este colectivo las necesidades de los pacientes con intolerancia alimentaria.
Este encuentro tuvo lugar en el contexto de un programa de promoción de la gastronomía gaditana basada en sus productos autóctonos, que ha puesto en marcha un grupo de restauradores de la provincia de Cádiz, coordinados por Rocío Sutil, Directora del Hotel Playa Victoria.
El haber incorporado dentro de este programa de actividades gastronómicas una jornada dedicada a la intolerancia alimentaria ha permitido acercar a los restauradores a las necesidades de los pacientes que tienen esta patología, haciéndoles ver la importancia de preparar menús y platos creativos, pero dando opciones a aquéllos que no pueden tomar leche o trigo, por ejemplo.
Desde esta Sociedad celebramos, aplaudimos y apoyamos este movimiento porque creemos que con ello estamos promoviendo la mejora en la calidad de vida de las miles de personas afectadas.