El pasado 11 de noviembre de 2017 la SAEIA celebró su VIII Congreso anual en el Teatro Hogar Virgen de los Reyes de Sevilla. El contenido del Congreso estuvo centrado en el pan y el consumo de harinas. Tuvimos el honor de contar con el Prof. Francisco Barro Losada, del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC de…
Recientemente hemos tenido noticias por la prensa de un brote de intoxicación histaminica por el consumo de atún. Queremos explicar a nuestros asociados cual puede haber sido el problema así como las causas que, dicho sea de camino, ha sido muy bien dada la noticia y también se ha hecho una buena gestión por parte…
La cadena de radio esRadio Sevilla en 106.9 FM nos ha ofrecido un programa de radio de treinta minutos para hablar de intolerancias alimentarias. El programa se llama «SOMOS LO QUE COMEMOS» y se realiza en directo los martes de 19:30h a 20:00h. La emisión comienza el próximo martes 9 de mayo. Por él pasarán…
«Hay alimentos que liberan en algunas personas mucha histamina y les provocan desde jaquecas a fatiga muscular crónica» «La crisis económica ha provocado un empeoramiento de las personas que sufren intolerancias alimentarias» El bioquímico especializado en intolerancias alimentarias Félix López Elorza (Cuenca, 1947) llegó a Sevilla con 17 años para estudiar la carrera y desde…
Desde 1983, definimos la enfermedad alimentaria como “la pérdida de la salud por el consumo moderado de alimentos en buen estado”. Esta definición cumple todos los requisitos, ya que significa que la patología no es debida a una comida en mal estado, sino por una intolerancia o alergia por parte del paciente. Tipos de enfermedades…
El doctor Vicente Jiménez es Miembro de Honor de las Academia Brasileira de Fisiopatología Crânio-Oro-Cervical y de la AIbero Latinoamericana de disfunción Cráneo-Mandibular y dolor facial. También es autor del libro “Prótesis sobre implantes: oclusión, casos clínicos y laboratorio”, así como de las obras “Rehabilitación Oral en Prótesis sobre implantes: su relación con la estética,…
PROTAGONISMO BIOLÓGICO DE LA HISTAMINA1-14 La histamina, β-imidazoletilamina, es una amina biógena que, desde que fuera descrita por primera vez en 1907 por Windaus y Vogt, ha ido adquiriendo hasta nuestros días un protagonismo biológico tal que no podría entenderse la vida en su ausencia. Por poner algunos ejemplos, la histamina es necesaria para mantener…
