Resumen de la ponencia del IX Congreso de la SAEIA. Sevilla, 10/11/2018 Dr. Eduardo Gómez-Utrero. Neurólogo, Vithas Internacional (Madrid). No existe una clara separación entre lo que conocemos como Envejecimiento Normal y Patológico o la forma más extrema del mismo –la Neurodegeneración– donde son más evidentes las alteraciones en las funciones del Sistema Nervioso Central…
Resumen de la ponencia del IX Congreso de la SAEIA, Sevilla, 10/11/2018 Dr. Francisco Rebollo, Bioquímico Clínico, Laboratorio LabSur, Sevilla. Para poder entender los cambios que se han producido en la alimentación en los últimos cien años, es necesario comprender cómo ha cambio la sociedad desde el punto de vista demográfico, económico y cultural. Por…
EL MASTRÉN PANANDERÍA ECOLÓGICA ARTESANAL de Málaga, fue galardonado con el PREMIO EXCELENTE 2018 de la SAEIA por su continua apuesta por la calidad y la innovación en el sector de la panificación, respetando el proceso artesanal de fermentación y cuidando la procedencia de sus materias primas seleccionadas para dar lugar a panes saludables y…
El Restaurante AZ-ZAIT en la Plaza de San Lorenzo, número 1, de Sevilla, fue galardonado con el Premio Excelente 2018 de la SAEIA por ofrecer una cocina de calidad, seleccionando las mejores materias primas y cuidando la trazabilidad en la elaboración de los platos, aspectos fundamentales para ofrecer una atención satisfactoria a los comensales con intolerancias…
La Sociedad Andaluza para el Estudio de Intolerancias Alimentarias (SAEIA) entrega los premios EXCELENTE como reconocimiento a la trayectoria profesional y al trabajo de aquellas personas que con su labor de investigación y divulgación contribuyen al conocimiento de la histaminosis alimentaria y a la mejora de la calidad de vida de los pacientes afectados. La…
Situado en el corazón de la Sierra de Mágina, en Jaén, este Obrador artesano elabora desde 1890 productos de panadería y repostería de gran calidad, gracias a la selección de sus materias primas como la harina de candeal o el aceite de oliva virgen extra, y a la conservación de los procesos tradicionales de elaboración…
SUPERSANO es un nuevo supermercado ecológico en Sevilla que ofrece una gran variedad de productos disponibles para diversas intolerancias alimentarias. Todos los productos son 100% ecológicos, certificados por la Unión Europea, y tienen un etiquetado detallado de ingredientes. El establecimiento dispone de panes artesanales (trigo sarraceno) y de productos frescos como verdura, fruta, lácteos específicos, etc. Está situado…
PANERA es un obrador de panadería artesana que está situado en la calle Recaredo, nº 26, de Sevilla. Elabora pan artesano con harinas ecológicas, la mayoría de grano entero (integral) molido a la piedra, empleando masa madre y respetando los tiempos de fermentación (mínimo 18 horas). Más información: https://www.facebook.com/Panera-Sevilla-819221054915694/ www.panerasevilla.com
La Esencia Pan Artesanal es un obrador de panadería situado en la calle Horizonte 8, Edif. Forum, Nave 15. PISA, en Mairena del Aljarafe, Sevilla. En la Esencia se elaboran panes mediante un proceso artesanal: bien amasado, fermentado, dividido, formado y horneado. Todo hecho a mano. Las fermentaciones de sus panes llegan a las 30 horas….
Nueva propuesta editorial, planteada por la periodista y nutricionista Beatriz Silvestre para aquéllos que deseen adaptar a sus vidas una dieta saludable y variada, sin huevo, sin leche y sin gluten. Escribe el prólogo el Dr. Félix López Elorza, presidente de la SAEIA. El libro está formado por 65 recetas repartidas entre: desayunos, sopas y cremas, ensaladas…
